Finom interjú Erica Arosio-val, aki elmondja nekünk az "Amour Gourmet"

Finom interjú Erica Arosio-val, aki elmondja nekünk az “Amour Gourmet”

A könyvben "Amour Gormet", a Erica Arosio és Giorgio Maimone, A főszereplő egy újságíró Valerio hobbi és a bor kritikus szakma, aki olyan szerencsés, hogy megkóstolja a különleges ételeket, a legfontosabb Lombard éttermek. Hét vacsorát és hét jelenetet, de hét dalt és hét darabot is, amelyek az emlékezetes tanfolyam prológusa. A főszereplő kedveli az ételeket, mintha műalkotások lennének, és belevetette magát a vendégek szeretetének kapcsolatába, akik áthaladnak, anélkül, hogy meglátták őket a nagyszerű bűn. Valerio felhívja őket, és minden érzékével, a történet, miközben éli, beleértve azokat a lépéseket pacal, borjúszelet, ossobuco rizottóval arany levél. Kerek tánc érzelmek és hangjegyek, beleértve a parfümök és ízek.

Mondja el nekünk a könyv történetét és a konyha, a szeretet és a zene hangulatos összekapcsolódását, a regény alapvető vonásait.

Én és Giorgio Maimone később szédülésAmennyiben rivisitavamo az ötvenes években, mi nem akar foglalkozni a memória legközelebbi hozzánk, eseményekkel, hogy mi volt a tapasztalt első kézből: mi választottuk őszén 1983 fordulópontot jelentett, mert néhány hónapon középpontjában számos kiemelt helyen: a milánói divat első nagy hetében, minden nap fényes bemutatókkal és pártokkal, a tervezők csillagokká váltak. Mellettük, itt van a több elbűvölő újságírás és a hirdetők. Az összes főszereplő, hogy meg tudjuk határozni az új reneszánsz volt, akkor találtak az asztalok éttermek, hogy teljesen megváltoztatta az arcát. Az étkezés is kultúra és esztétika kérdésévé vált, és csak egy olyan nemzetközi városban, mint Milán, lehetett születni arról, hogy mi volt az igazi forradalom, amely megváltoztatta az élelem felfogását. Ne felejtsük el, hogy azokban az években, 1982-ben egy kifinomult magazin született "La Gola"aki az ő munkatársai között is volt Umberto Eco. Slow Food és Eataly soha nem születtek volna ezek nélkül a prekurzorok. Ami az érzéseket illeti … nos, ezek örökek. Különösen a nyolcvanas évek elején élt járadékot a szexuális felszabadulás a hetvenes és még senki sem félt, a sokra AIDS, mint lett volna ott egy nagyon rövid, mondjuk körülbelül 1985 Összefoglalva: ők még soha nem láttam annyi párt válik ki, hagyja el és árulja el magát, mint abban az időszakban. Elkerülhetetlen vázlat, a zene, amely minden szezonban megjelöl, néhány film és valami regény. És egy kultikus könyv, "Roland Barthes szeretetteljes beszédének töredékei" aki kitisztította a romantikát, kissé a sarkon állt a hetvenes évek bizonyos agresszivitásával, aki különböző módon kifejezte a feminizmust és az új szexuális szabadságot.

Az Amour Gourmet a lombard-piemonti konyha részletes bemutatója, a trattoriától a csillagos éttermekig. Tényleg arra késztette, hogy tanulmányozza a konyha csodáit?

Meglátogattuk az említett helyeket, aztán az ügyfeleket, és ma jobban szem előtt tartva, de ugyanolyan örömmel. Néhány szakácsot is megkérdeztünk:Gualtiero Marchesi, Pino Masuelli, Aimo Moroni, Claudio Sadler és Ezio Santin. A két hiányzó, Pina Bellini az létra és Maurizio Ferrari Goito Bersaglieresajnos már nincs köztünk. E megbeszéléseknek köszönhetően pontosabban ízelítőt és részleteket adhatunk a regényhez. És valamit ettünk …

A Milánó leírása a 80-as évek, a Drive In és a Lira, ahol a szerző konyhája a filozófiai ünnepség, amelyet Gualtiero Marchesi irányít. A miénk még mindig korszak, amikor az étterembe járunk, hogy beszéljünk az evésről?

Az élelem és az eros elválaszthatatlanul az öröm, amelyet mindkettő adhat. Étkezzen asztalt egy étteremben, élvezve finomságok nélkül aggódik a felkelés kapcsolja ki a kályhát, és hogy az étel az asztalra, amely lehetővé teszi, hogy összpontosítson a fő előtted. A vacsora meghívása, amely a klasszikus kávéra szóló meghívást követ, és talán még a mozi számára is, az udvariasság lakmuszpapírja, és az asztaltól a lapokig megy … nos, ki nem történt? Azt hiszem, mindannyian szerettünk egy szerelmi történetet a fiandrák és a kristályüvegek között.

A szerelem az internet, az instagram és a társadalmi hálózatok idején, ahol minden azonnali és azonnali, olyan, mint egy gyorsétel vagy van olyan sok nosztalgia a hagyományos ételekhez?

A gyorsétterem természetesen nem udvarias hely, és úgy gondolom, hogy a főzés soha nem ugyanaz ebben az időszakban. Az élelmiszerekre való figyelem nagyon magas, aExpo Milánóban majd a szentelt, és az éttermek, annak ellenére, hogy a válság idején, még mindig nagyon népszerű. Talán ott van a divatboldog óra hogy "ellop" egy kis helyet udvarlás közben a vacsora. De nem annyira!

Vannak fontos kulináris javaslatok, akiket inspirált? Van-e "kéz" a tapasztalt szakácsokból?

Az említett receptekhez és edényekhez emlékezetünkre hivatkoztunk. És az interjúkra, amelyeket a szakácsok nagylelkűen adtak nekünk!

Milánó, a következő Expo városa, gondosan megvizsgálva az ételt. Véleménye szerint hogyan készül?

Úgy tűnik számomra, hogy évtizedek óta először a város valóban megváltoztatja a bőrt. Jobban.Szeretem az új terület a Porta Nuova tér Gae Aulenti és a felhőkarcolók, mint a Bosco di Stefano Boeri függőleges, és azt hiszem, hogy van még egy új fókuszt zöld. Remélem nem bűn optimizmus …

A regény végén néhány ízletes recept is megtalálható. Megkérdezzük a receptjét exkluzív ételének egy titkos összetevővel egy csábító ínyenc vacsorához.

Ha egy férfi igazán szeret, elégedett még a saláta paradicsom, feltéve, szeletelt szeretettel … Komolyan, adok neked egy egyszerű recept egyszerű és nagyon Milanese.

egy a sárga rizottó könnyű változata.

Készítsen készletet egyszerűen egy hagymával, egy zellerel és egy kis sárgarépával (nem sok, mert édes). Süssünk egy kis hagymát és egy rozmaringot egy kis olajban (szigorúan extra szűz olívaolaj). Ezután öntsük rá a barna rizst és adjunk (nagyon lassan!) Az állományt. Öt perccel a főzés befejezése előtt adjuk hozzá a sáfrányot, nem porban, hanem pisztolyban, mivel elővigyázatosan feloldjuk egy kevés forró levesben. Egy perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá két ujját, kevergetve (hihetetlen, de nagyon hasonló hatású a vajhoz). Kapcsolja ki és hagyja, hogy két percig lefedjen. Tálaljuk parmezán sajttal tálaljuk egy jó és egyszerű saláta: édeskömény, fekete olívabogyó nagy és ízletes, narancs szeletek, gránátalma mag és tökmag.

Like this post? Please share to your friends:
Vélemény, hozzászólás?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: